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《福建茶叶》 2025年04期
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六堡茶茶多酚提取工艺优化研究

朱春红   黄滟斌   刘力嘉   开通知网号
【摘要】： 利用响应面设计分析方法研究几种因素间交互作用对六堡茶茶多酚提取的影响，以确定最优提取工艺参数。实验结果表明：六堡茶茶多酚的最优提取工艺为料液比1:30(g:mL)，提取温度68℃，提取时间41min。在此条件下，茶多酚最大提取率为5.75%。

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