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《安徽农学通报》 2025年01期
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不同贮藏温度条件下普洱生茶有效成分及理化特征分析

李雪嫣   古建兴   张利军   范源   开通知网号
【摘要】：为探讨不同温度贮藏条件下普洱生茶中有效成分及理化特征变化情况，本试验采用高效液相色谱技术（HPLC），测定不同贮藏温度（5、20和35℃）条件下普洱生茶中没食子酸（GA）、儿茶素（C）和表儿茶素（EC）等6种多酚类化合物和咖啡因的含量，并检测茶汤色泽...
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