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《粮食与食品工业》 2004年04期
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茶多酚和TBHQ对花生油、花生大豆调和油抗氧化作用的对比研究

姚云游,于辉   开通知网号
【摘要】： 利用对比试验和强制氧化方法研究了茶多酚和特丁基对苯二酚 (TBHQ )等抗氧化剂对压榨一级花生油、花生大豆调和油的抗氧化作用。

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