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《粮食与食品工业》 2024年06期
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智能感官技术在面条品质评价中的应用进展

刘勇   杨静娴   陈建宏   开通知网号
【摘要】： 本文综述了不同智能感官技术的原理和应用，分析了各种技术在面条加工和质量控制中的优势和挑战，探讨了现有研究的局限性及未来研究发展方向，旨在为面条加工和品质控制提供科学依据，并推动智能感官技术在面条产业中的应用。

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