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《民防苑》 2004年06期
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容易发生中毒的两种蔬菜

容小翔   开通知网号
【摘要】： <正> 马铃薯土豆中含有难溶于水的龙葵碱,一般含量很少,但在贮存过程中逐渐增加,土豆发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量就增达到0.3%-0.5%,正常人食入0.2-0.4克即可引起中毒。中毒表现为咽喉瘙痒感及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,其后出现胃肠炎...

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