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《食品工业科技》 2007年07期
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胡芦巴多糖酸解和酶解产物对肠道菌群体外生长影响的实验研究

缪月秋   吴婷   张卫明   顾龚平   陆长梅   吴国荣   开通知网号
【摘要】： 比较研究了胡芦巴多糖经酸解和酶解所形成的不同分子量的产物对肠道菌群体外生长的影响。结果表明,酸解形成的寡糖(分子量500～1000)和酶解形成的半乳糖甘露聚糖片断(分子量7500～10000)均显著促进双歧杆菌、乳酸杆菌的生长,有效抑制大肠杆菌的生长...

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