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《食品科学》 2003年07期
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大豆中β-伴球蛋白的分离与纯化

贾振宝,郭(令鸟),刘宁,霍贵成   开通知网号
【摘要】： 从大豆中分离制备β-伴球蛋白,对通过电泳进行分析鉴定。采用分级盐析(70%～90%)和凝胶过滤(Sepharose 6B)分离纯化大豆中的β-伴球蛋白。免疫电泳的结果证实所提取的β-伴球蛋白纯度很高,大豆中的其它成分与β-伴球蛋白抗血清无交叉免疫反应...

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