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中外酒业

Global Alcinfo

主办：中国酒业协会

周期：半月

出版地：北京市

语种：中文;

开本：大16开

ISSN 2096-0972

CN 10-1355/TS

曾用刊名：中外酒业·啤酒科技;中外酒业.啤酒科技;啤酒科技

创刊年：1994

ASPT来源刊

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	中外酒业 2001年07期

目录
	国内外啤酒工业综述		杜绿君;
	借鉴加拿大啤酒大麦生产质量保证体系		张五九;
	错流过滤原理及其应用前景分析		贺昇;
	高浓酿造技术在啤酒生产中的应用		王家林;王志沛;万永泉;
	散布图在啤酒质量控制中的应用		王海明;乔绛华;马守凯;
	加拿大新品系麦芽酿造特性的研究		孙军勇;顾国贤;李永仙;
	啤酒二氧化碳含量偏低的原因分析		王斌;
	特种麦芽风味化学的研究		陈之贵;张五九;
	酿造过程中酒花物质和苦味物质的研究		林艳;单连菊;许瑶;
	用PET瓶灌装啤酒的可行性研究		沈飞;
	14°P枸杞深色啤酒的研制		郑金成;王国川;郑翔鹏;
	双歧因子啤酒的研制		胡清泉;朱坚;
	纯生啤酒发酵的无菌控制		付春锋;
	纯生啤酒鉴别方法的探讨		张与红;张红美;孙荆栗;
	影响麦芽色度和煮沸色度的因素		王莉;周体耀;陈茂仁;
	对降低麦芽粗细粉差的工艺探讨		张毅;
	对草酸钙引起啤酒早期沉淀的探讨		张宏明;李钰;张俊香;
	回收瓶洗涤工艺的探讨		王志坚;
	糖化工艺对啤酒老化的影响		宋玉梅;
	高湿期排放酵母的试验		孙杰;
	浅谈啤酒口感质量管理		刘永宏;
	浅谈β-葡聚糖对啤酒稳定性的影响		黄玉敏;
	生产7°P淡爽型啤酒的三种工艺比较		邓凤仙;
	酶制剂的应用与啤酒质量控制		贾凤超;白文艳;
	条形码在啤酒商标中的应用		刘明;
	啤酒企业应加快2000版ISO9000族标准的认证或换版工作		赵新文;闫治民;
	啤酒企业集团竞争发展的几点思考		欧阳海诚;
	改进啤酒泡沫质量的措施		高建民;
	关于提高啤酒风味稳定性新的研究		付臣;崔纯银;
	在糖化过程中反-2-壬烯醛的降解产物		林智平;王会军;
	啤酒生产现场的酵母管理		张树德;
	酿造酵母凝聚性的检测		贺立东;
	双乙酰的生成、降解与控制方法		柯睿;
	译文、报道
	2001年5月全国各省、市、区啤酒产量
	建立现代化企业制度促进企业全面发展		张铁山;

中外酒业2001年各期：

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